蕎麦打ちは面倒になったのか
夏の定番のネバネバ素麺(^^♪
オクラはガクを面取りして、
産毛は板摺して下処理。
お塩を入れたお湯で茹でて、冷水にとり色止めします。
長芋はサクサクの千切りとネバネバのトロロの二種類で食感の違いでアクセントをつけます。
注)長芋の旬は冬の始めです。
叩いたオクラと小口切りした五角形のオクラと縦半分に切ってオクラの形を残したもの(^^♪
乾麺を茹でると、手打ち蕎麦がいかに手間暇かかるのが分かる。
片麻痺になったら蕎麦打ちが面倒になった(>_<)
これではいけない!
by keipapa3
| 2018-07-22 16:08
| ごあいさつ
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