渓パパ農園のフレッシュパセリを使ってペペロンチーノを作ってみました(^^♪



渓パパ農園からパセリを必要な分だけ摘んできましょう(^^♪

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ニンニクと唐辛子は保存できるけど、フレッシュパセリは野菜室で数日しかもちません。
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畑に植えているといつでも使えて便利ですね~





パセリは焦げやすいのでニンニクと唐辛子の後に入れ、オリーブオイルに香りを移します。
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注)刻んだパセリの半分はトッピングに残しておきましょう。





茹で汁を加えてフライパンを振って乳化(^^♪
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仕上げにパセリを散らせば、フレッシュな香りも楽しめます。
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具無しパスタの代表格のペペロンチーノ
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パセリのフレッシュ感が嬉しい一皿でした!(^^)!


追記: 断酒一日目難なく成功(^^♪


脳出血と言う大病を患ったのにも拘わらず、毎日の飲酒が止められない。

立派なアルコール依存症だと思う。

断酒を成功させるには、ブログなどで「断酒宣言」をすると良いらしい。


ヨーッシ 「渓パパは断酒するぞ」 (明日から)





故郷に帰省中のニャンコさんが会いに来てく下さいました(^^♪

ん~ もう一度、一緒に釣りしたかったけれど行けません(>_<)


あっ! お土産を頂きました(感謝)

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山菜採りも、魚釣りも、キノコ採りも出来なくなった渓パパは、新しい趣味を見つけたいと思っています。



薄切り豚肉のアスパラ巻き(^^♪


ピーマンの肉詰めと並んで、定番中の定番!

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断面の美しさが命だと思うので、斜めに切ろうか?真っ直ぐに切ろうか?悩む。

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仕上げの盛り付け以前に、切り方が重要だと思う料理です(^^♪


去年の8月に倒れたてから放置していた渓パパ農園

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パセリやミントや葱は多年草なので、雪が消えたら再び立ち上がった(^^♪
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よしっ! 渓パパ農園を再開するぞ(^^♪
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ま~ 無理せず出来るぐらいの面積から始めよう。


妻Mの実家からウドを頂いて、天ぷらと豚肉の炒め物で一杯(^^♪

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山菜は採る楽しみと食べる楽しみと二つあると言いますが、
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自分で採りにいけないこの身が悔しい(>_<)

あっ! 採る楽しみは失ったけれど、食べるの他に調理する楽しみを増やそう(^^♪




かき揚げをマスターしたら、温かいウドンに乗せてみたい(^^♪

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天ぷらを上手に揚げれるようになりたいな~
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天ぷら蕎麦もいいな~
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