蕎麦の生地を長方形に延ばすには




渓パパは、蕎麦打ちの初心者でも、簡単に一人前の蕎麦を打つ方法を研究中です。



円筒形に成型した蕎麦の生地を縦に延ばすと、本当は長方形に延ばしたいのですが楕円形に広がります。

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つまり、赤く塗り潰した四辺が延び過ぎて、黒く塗り潰した四つ角が延び足りない(>_<)





・・・で、延び過ぎる部分の生地を少なく、延び足りない部分の生地を多くした形から延ばせば長方形になるはず。
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変形八角形の型の設計図(笑)
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厚さのある板を切って貼って型を作ってみました。
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100均のまな板です。
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貼り付けてからきれいに磨きます。
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型枠の完成♪
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この型で蕎麦の生地を型取りしてから、麺棒で縦方向に延ばせば長方形に延びるはず。
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実験が楽しみだ!
by keipapa3 | 2017-01-21 13:24 | 蕎麦打ち | Comments(0)
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