大根蕎麦を食べてみました

大根を使った蕎麦と言えば、ぶっかけスタイルのおろし蕎麦が有名ですよね。

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たっぷりの辛み大根おろしの他に花鰹や刻み海苔や白ごまなどをトッピングしてかき混ぜて食べます。





他にも汁に大根おろしを入れる食べ方もあります。
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・・・で、今回は栃木県は佐野市の郷土蕎麦である大根蕎麦にしてみました。





食えない蕎麦を打ちましょう
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もり蕎麦に千切りした大根をトッピングします。
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大根蕎麦は食糧難の時代に、大根の千切りを添えて嵩を増してお腹を満たしたのが始まりという説も。
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注)おしんの大根飯と一緒で、百姓でも腹いっぱい食えない時代があったんですね。





大根の白さが眩しい冷たいお蕎麦!
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蕎麦を食べているのにシャキシャキして、しっかり噛まないと呑み込めません。
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江戸の粋な蕎麦とは対極にあるような、生きる為の食べ物としての蕎麦でした。
by keipapa3 | 2016-01-16 14:22 | 蕎麦打ち | Comments(0)
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