蕎麦粉は買い置きしない
今日のお昼休みに職場を抜け出して蕎麦粉を買ってきました。
注)この蕎麦屋さんは昼だけの営業なので、仕事帰りに買えないんです。
蕎麦の栽培(作って)、製粉(加工して)、お蕎麦屋さん(売る)までを行う、いわゆる6次産業。
干し蕎麦も蕎麦粉も買うことができます。
注)上の写真は去年のものです。
・・・で、今日、製粉したばかりの蕎麦粉を買うことが出来ました。
賞味期限が一年後の2016年の2月20日になっていますが、蕎麦粉は挽いたその時から劣化が始まります。
蕎麦粉を買いに行くのが面倒で買い置きしてしまうと、どうしても蕎麦を粉にしてから日にちが経ってしまいます。
ま~ 土日で消費するぐらいの量をこまめに買い、挽きたての粉で蕎麦を打つことが美味い蕎麦を食べるコツ。
それに、挽いてから日にちが経った蕎麦粉は、香りが落ちるだけではなく繋がりにくくなるんです。
蕎麦が短くポロポロ切れてしまう、蕎麦打ち初心者のあなた、その粉は何日前に挽いたものですか?
注)この蕎麦屋さんは昼だけの営業なので、仕事帰りに買えないんです。
蕎麦の栽培(作って)、製粉(加工して)、お蕎麦屋さん(売る)までを行う、いわゆる6次産業。
干し蕎麦も蕎麦粉も買うことができます。
注)上の写真は去年のものです。
・・・で、今日、製粉したばかりの蕎麦粉を買うことが出来ました。
賞味期限が一年後の2016年の2月20日になっていますが、蕎麦粉は挽いたその時から劣化が始まります。
蕎麦粉を買いに行くのが面倒で買い置きしてしまうと、どうしても蕎麦を粉にしてから日にちが経ってしまいます。
ま~ 土日で消費するぐらいの量をこまめに買い、挽きたての粉で蕎麦を打つことが美味い蕎麦を食べるコツ。
それに、挽いてから日にちが経った蕎麦粉は、香りが落ちるだけではなく繋がりにくくなるんです。
蕎麦が短くポロポロ切れてしまう、蕎麦打ち初心者のあなた、その粉は何日前に挽いたものですか?
by keipapa3
| 2015-02-20 18:59
| 蕎麦打ち
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